Kvällsmeny
Mindre
Råbiff 185:-
Rostad grädde, mjölksyrad gruka, rågbröd & rökt olja
Hummer & Havskräfta 185:-
Mjölksyrad kålrabbi, fänkål, äpple, smörsås & dill
Rökt gulbeta 145:-
CRicotta på fårmjölk från Strömmens, libbsticka & torkat surdegsbröd.
Större
Dubbel Råbiff 375:-
Rostad grädde, mjölksyrad gruka, rågbröd, rökt olja och pommes
”Kroppkakor” 285:-
Kantareller, gotlandslinser, surkål, grönkål & sherrysås
Kvällens fisk 455:-
Fråga personalen vad kvällens fisk är
Från Grillen
Burgare på lokala kor 255:-
Ost, saltgurka, majonnäs & pommes
Kyckling supreme 345:-
Vitkål, fermenterad blomkål, broccoli & supremesås
Entrecôte 200g 495:-
Hängmörad Ryggbiff 200g 595:-
Serveras med confiterad palsternacka, grönkål, kantareller, purjolök, svart vitlökssky & lingon
Kockensmeny
Ett urval av rätter från vår meny i en mindre tappning. Fråga oss vad vi har på meny just nu!
945:-
Barnmeny
Mindre
Chark 85:-
Bröd & Smör 55:-
Större
Burgare på lokala kor, ost, picklad gurka, pommes & majo 155:-
1/2 Kvällens styckdetalj
serveras med Rotselleripuré, vedungsbakad morot, bakad lök, rödvinssås, krusbär 240:-
Pizza
Maggan - tomatsås, ost 105:-
Veras 2.0 - tomatsås, ost, skinka 125:-
Snacks
Friterade gråärtor 65:-
Oliver (Nocellara) 65:-
30g av våran egen chark 85:-
Sura grönsaker 65:-
Vedugnsbakat surdegsbröd & smör 55:-
En bit ost & vår egen marmelad 75:-
Vedugnspakad pizza
Maggan 175:-
Tomatsås, ost
Veras 2.0 195:-
Tomatsås, ost, skinka
N’duja 215:-
Tomatsås, ost, n’duja
Bredsjöblå 195:-
Creme fraiche, bredsjöblå, rosmarin, grillad lök
Kimchi 215:-
Creme fraiche, sotad vitkål, grönkål, kimchi, grönkålsolja
Räkan 245:-
Cream fraiche, rödlök, räkor, gremolata & västerbottensost
Ren 245:-
Creme fraiche, picklade kantareller, souvas, lök & västerbottensost
Chark 225:-
Rökt Creme fraiche , vår egna chark på griskind, confiterad brysselkål, fermenterad honung & riven chark
Grillad Oxsvans 225:-
Tomatsås, ost, oxsvans, gremolata, grön tomat & purjolök
Sides
Pommes & majonnäs 65:-
Friterad potatis 55:-
Majonnäs/vitlöksmajonnäs 25:-
Kålsallad 55:-
Sött
Sött Bär och glass 95:-
Glasskula 65:-
Kort och gott om vart vi hittar våra råvaror
Fjällkorna kommer från Mats Dahlgren i Tännäs
Black Angus & Belted Galaway-kossorna kommer från Stefan & Ellika i Ljusnedal
Hamburgarna är gjord på kött från ovanstående
Burgarbröden gör vi själva
Soja, fisksås, garums och misos gör vi själva av spill från köket
Mjöl från Limabacka kvarn
Strömmens gårdsmejeri
tar vi massa ostar och får-ricotta
Grisarna kommer från våra syskon som bor kvar i söder & är 100% mangalitza,
dom får leva utomhus i ekskogar i minst 1,5år
Det är dessa grisar vi gör vår chark på!
Vi håller vi oss till svenska grönsaker och helst så närodlade som möjligt, det mesta kommer från Jorun på Ås trädgård
Martin & Sanne, Mällbyn gård
Eva, Solsyran
Per; Wålstedst gård
Ägg är kravmärka från Klöverbegsgård
Pommesen kommer från Greens Fries och är gjord på svensk kravmärkt potatis
Får och lamm kommer från
Ellen i Bruksvallarna
Mjölk & grädde & smör är
ekologiskt från Norrmejerier
Chokladen vi använder kommer från
Malmö chokladfabrik
Linser & bönor är ekologiska -
vi tar dom från Nordisk Råvara
Vi är stolda medlemmar i Härjedalsmat!
en föreing som jobbar för att få mer mat från Härjedalen!