Kvällsmeny
Mindre
Råbiff 185:-
Rågkrisp, mjölksyrad fänkål, ostkräm, timjanolja
Fisk Taco 165:-
Friterad regnbåge, dillmajonnäs, mjölksyrad kålrabbi, rödlök & potatistortilla
Rökt gulbeta 145:-
Färkost, libbsticka & torkat surdegsbröd.
Större
Dubbel Råbiff 375:-
Rågkrisp, mjölksyrad fänkål, ostkräm, timjanolja & pommes
”Kroppkakor” 285:-
Kantareller, gotlandslinser, surkål, grönkål & sherrysås
Skrei torsk 445:-
Mjölksyrad fänkål, potatis, sandefjord sås, forellrom & dill
Burgare på lokala kor 255:-
Ost, saltgurka, majonnäs & pommes
Slaktarbiff 180g 395:-
Serveras med confiterad palsternacka, grönkål, kantareller, purjolök,
svart-vitlökssky & lingon
Barnmeny
Mindre
Chark 85:-
Bröd & Smör 55:-
Större
Burgare på lokala kor
ost, picklad gurka, pommes & majo 155:-
Slaktarbiff 90g
Pommes, vitlöksmajonnäs, kålsallad 195:-
Pizza
Maggan - tomatsås, ost 105:-
Veras 2.0 - tomatsås, ost, skinka 125:-
Snacks
Friterade gråärtor 65:-
Oliver (Nocellara) 65:-
30g av våran egen chark 85:-
Sura grönsaker 65:-
Vedugnsbakat surdegsbröd & smör 55:-
En bit ost & vår egen marmelad 75:-
Vedugnspakad pizza
Maggan 175:-
Tomatsås, ost
Veras 2.0 195:-
Tomatsås, ost, skinka
N’duja 215:-
Tomatsås, ost, n’duja
Bredsjöblå 195:-
Creme fraiche, bredsjöblå, rosmarin, grillad lök
Potatispizzan 215:-
Creme fraiche, inkokt potatis, mjölksyrad vitlök, grönkål, bredsjö hård
Räkan 245:-
Cream fraiche, rödlök, räkor, gremolata & västerbottensost
Ren 245:-
Creme fraiche, picklade kantareller, souvas, lök & västerbottensost
Charkpizzan 225:-
Tomatsås, ost, kantareller, grönkål, vår egen chark på fläsksida, riven chark, pumpakärnor & balsamico reduktion
‘‘Shiskebab’’ 225:-
Tomatsås, ost, ‘‘shiskebab’’, hyvlad rödlök, röd & vit sås
Sides
Pommes & majonnäs 65:-
Friterad potatis 55:-
Majonnäs/vitlöksmajonnäs 25:-
Kålsallad 55:-
Sött
Sött Bär och glass 95:-
Glasskula 65:-
Kort och gott om vart vi hittar våra råvaror
Fjällkorna kommer från Mats Dahlgren i Tännäs
Black Angus & Belted Galaway-kossorna kommer från Stefan & Ellika i Ljusnedal
Hamburgarna är gjord på kött från ovanstående
Burgarbröden gör vi själva
Soja, fisksås, garums och misos gör vi själva av spill från köket
Mjöl från Limabacka kvarn
Strömmens gårdsmejeri
tar vi massa ostar och får-ricotta
Grisarna kommer från våra syskon som bor kvar i söder & är 100% mangalitza,
dom får leva utomhus i ekskogar i minst 1,5år
Det är dessa grisar vi gör vår chark på!
Vi håller vi oss till svenska grönsaker och helst så närodlade som möjligt, det mesta kommer från Jorun på Ås trädgård
Martin & Sanne, Mällbyn gård
Eva, Solsyran
Per; Wålstedst gård
Ägg är kravmärka från Klöverbegsgård
Pommesen kommer från Greens Fries och är gjord på svensk kravmärkt potatis
Får och lamm kommer från
Ellen i Bruksvallarna
Mjölk & grädde & smör är
ekologiskt från Norrmejerier
Chokladen vi använder kommer från
Malmö chokladfabrik
Linser & bönor är ekologiska -
vi tar dom från Nordisk Råvara
Vi är stolda medlemmar i Härjedalsmat!
en föreing som jobbar för att få mer mat från Härjedalen!