Kvällsmeny

Snacks
Friterade gråärtor 65:-
Oliver 65:-
30g av våran egen chark 85:-
Vedugnsbakat surdegsbröd & smör 55:-
En bit ost & vår egen marmelad 75:-

Mindre

Råbiff
Rågkrisp, färsklök, gurka, lökolja & vitlöksemulsion 185 :-

Grillad purjolök
Rädisa, lök, kålrabbi, cremé fraiche & fiskrom 145 :-

Större

Dubbel råbiff
Rågkrisp, färsklök, gurka, lökolja & vitlöksemulsion 375:-
Serveras med pommes

Vedugnsbakad blomkål
Cremé på Anicia linser, sommargrönt, myntayoghurt,
pesto på kirskål & färskpotatis 285 :-

Smörstekt torskrygg
Sommargrönt, färskpotatis, blåmusslor, vitvinsvelouté, räkolja & dill 425:-

Burgare på lokala kor
Ost, isberg,  grillad picklad lök, tomat, majonnäs & pommes 265:-

Slaktarbiff 180 g
Broccoli, knipplök, tomat, gremolata, färskpotatis, örtsmör & ost 395 :-

Barnmeny

Mindre
Chark 85:-
Bröd & Smör 55:-

Större

Burgare på lokala kor
Ost, isberg,  grillad picklad lök, tomat, majonnäs & pommes 165 :-

Slaktarbiff 90 g
Broccoli, knipplök, tomat, gremolata, färskpotatis, örtsmör & ost 195 :-

Pizza
Maggan 110 :-
Veras 2.0 130 :-

Sött
Bär och glass 95 :-
Glasskula 65 :-

Vedugnspakad pizza

Maggan
Tomatsås & ost 175 :-

Veras 2.0
Tomatsås, ost & skinka 195 :-

N´duja
Tomatsås, ost & n´duja 215 :-

Räkan
Creme fraiche, rödlök, räkor, gremolata & västerbottenost 245 :-

Ren
Creme fraiche, Picklade kantareller, souvas,  lök & västerbottenost 245 :-

Sommarpizzan
Creme fraiche, zucchini, färsk vitlök, tomater, gårdens örter & bredsjöhård 225 :-

Sides
Pommes och majonnäs 65 :-

Färskpotatis 55 :-

Majonnäs/vitlöksmajonnäs 25 :-

Syrlig grönsallad 55 :-

Sött

Jordgubbar
Timjancurd, kaksmulor, granskott & svartpeppar 135:-

Chokladnemesis 115 :-

Glasskula 65 :-

Kort och gott om vart vi hittar våra råvaror

Fjällkorna kommer från Mats Dahlgren i Tännäs

Black Angus & Belted Galaway-kossorna kommer från Stefan & Ellika i Ljusnedal

Hamburgarna är gjord på kött från ovanstående

Burgarbröden gör vi själva

Soja, fisksås, garums och misos gör vi själva av spill från köket

Mjöl från Limabacka kvarn 

Strömmens gårdsmejeri 

tar vi massa ostar och får-ricotta

Grisarna kommer från våra syskon som bor kvar i söder & är 100% mangalitza,

dom får leva utomhus i ekskogar i minst 1,5år 

Det är dessa grisar vi gör vår chark på!

Vi håller vi oss till svenska grönsaker och helst så närodlade som möjligt, det mesta kommer från Jorun på Ås trädgård 

Martin & Sanne, Mällbyn gård

Eva, Solsyran

Per; Wålstedst gård

Ägg är kravmärka från Klöverbegsgård

Pommesen kommer från Greens Fries och är gjord på svensk kravmärkt potatis

Får och lamm kommer från 

Ellen i Bruksvallarna

Mjölk & grädde & smör är 

ekologiskt från Norrmejerier

Chokladen vi använder kommer från 

Malmö chokladfabrik

Linser & bönor är ekologiska - 

vi tar dom från Nordisk Råvara

Vi är stolda medlemmar i Härjedalsmat!

en föreing som jobbar för att få mer mat från Härjedalen!